Les pistaches des plantations d'Albacete en Espagne
Miguel est producteur de pistaches à Albacete dans le sud de lâEspagne. Sur les terres arides de Castilla La Mancha, il cultive une variété originaire dâIran : la Kerman.
Pistaches des plantations d'Albacete
Miguel, producteur de pistaches en Espagne
Portrait de Miguel, producteur de pistaches en Espagne
Lâagriculture biologique est avant tout une histoire de passionnés; dâhommes et de femmes convaincus que le bon et le sain vont de pair avec une agriculture pérenne et respectueuse de lâenvironnement. Miguel, producteur de pistaches dans les plantations dâAlbacete en Espagne, en est un bon exemple. Arrivé par hasard dans le monde de la pistache et de lâagriculture biologique, il nâen est pas moins engagé et curieux dâapprendre chaque jour à composer avec la nature.
Si son exploitation peut aller à lâencontre des idées reçues, avec une production très mécanisée, câest aussi lâoccasion de montrer les différentes facettes de lâagriculture biologique : une diversité de profils et de cultures, qui partagent une conviction commune.
Les pistaches Kerman
La variété Kerman est originaire d'Iran. A la fin des années 90, des essais de culture de cette variété sur les terres pauvres de Castilla La Mancha en Espagne ont donné des résultats très satisfaisants. Miguel y récolte notamment des pistaches très charnues, d'un magnifique vert soutenu.
Le "Petit Plus" de notre filière
La pistache est un oléagineux, sensible à l'oxydation et au rancissement. Pour cette raison, nous avons équipé Miguel d'une ensacheuse en sous-vide qu'il utilise pour toutes nos pistaches. Cela permet de préserver leur fraîcheur et plus généralement leur qualité gustative.
Tous nos fruits secs sont issus de l’agriculture biologique et certifiés Bio par un organisme indépendant (Ecocert). Cela signifie qu’ils sont produits sans produits chimiques de synthèse tels que les pesticides, ni aucun OGM.