Energy balls aux dattes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 100 g de dattes Medjool PÉPITE
• 20g de noix de cajou PÉPITE
• 20g d'amandes PÉPITE
• 2 c.à.s de poudre d'amandes complète PÉPITE
• 2 c.à.s de purée de noisettes PÉPITE
• Optionnel : fruits secs en petits morceaux, cacao, coco…
• Pour l'enrobage : noix de coco râpée, cacao, éclats de noisettes, pistaches, chocolat fondu…

• Mixez les dattes (préalablement dénoyautées), les noix de cajou, les amandes, la poudre d'amandes complète et la purée de noisettes jusqu'à obtenir une pâte collante.
• Ajoutez selon vos envies de la poudre de cacao, des fruits secs en petits morceaux, laissez libre cours à vos envies ...
• Formez des boules de la taille d'une noix avec des mains humides (pour éviter que ça colle) et roulez les dans des graines, des éclats de pistaches, de la noix de coco râpée ou encore du cacao, chocolat fondu, des éclats d'amandes !
• Vous pouvez ensuite les conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans une boite hermétique.

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