Glacés noisettes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 blancs d'œufs
• 120 g de sucre
• 1 pointe de sel
• 20 cl de crème liquide entière (spéciale chantilly)
• 30 g de sucre glace
• 230 g de poudre de noisettes PÉPITE + 20 g

• Placez 2 gros bols au congélateur pendant 1h minimum.
• Sortez votre premier bol.
• Cassez les 4 œufs en ne gardant que les blancs et ajoutez-y une pointe de sel.
• Montez les blancs en neige au batteur (à la main pour les aventuriers).
• Ajoutez au fur et à mesure les 120 g de sucre.
• Lorsque vos blancs collent au bol, ils sont prêts.
• Vous pouvez alors les réserver au frigo le temps de préparer la chantilly.
• Pour réussir à coup sûr une chantilly maison, il est primordial que le bol et la crème fraîche soient à la même température.
• Sortez le deuxième bol du congélateur ainsi que la crème fraîche liquide entière.
• Versez les 20 cl de crème liquide entière dans le bol, et commencez à utiliser le batteur à petite vitesse.
• Versez petit à petit les 30 g de sucre glace. Votre chantilly est prête lorsque vous verrez des petites bulles apparaitre à la surface, et lorsqu'il y aura une sorte de bec au bout du fouet.
• Incorporez délicatement les blancs en neige à la chantilly.
• Quand le mélange est bien homogène, ajoutez les 230 g de poudre de noisettes.
• Versez délicatement le mélange dans les ramequins et réservez au congélateur pendant 4 heures minimum.
• Sortez vos préparations 15 minutes avant de les déguster.
• Bonus : si vous voulez faire une jolie décoration, vous pouvez vous créer des pochoirs maison (chat, étoile, note de musique, papillon etc...).Avec une mini-passoire, saupoudrez le restant de poudre de noisettes en fine couche. Vous pouvez utiliser aussi de la poudre de cacao ou du sucre glace.

• Si vous avez du mal à digérer le lait, les crèmes et autres produits laitiers, buvez une tasse de thé juste après en avoir consommé.

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