Notre sélection de recettes gourmandes
Lait d'amandes maison
Cookies citron canelle à l'okara d'amande
Trouver une recette
Cookies Choco Banane Pécan
Pour 12 personnes
30 mn
10 min
Moyen
Ingrédients :
- 110 g de beurre doux
- 110 g de sucre
- 1 œuf légèrement battu
- 125 g de farine de bananes vertes PÉPITE
- 1/2 cà c de levure chimique
- 20 g de cacao en poudre
- 1/2 cà c de cannelle
- 1/4 cà c de sel
- 100 g de pépites de chocolat ou de chocolat noir
- 50 g de banane écrasée
- 170 g de noix de pécan PÉPITE hachées
- 100 g de sucre glace
Produits utilisés
Préparation
- Mélangez le beurre et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture crémeuse
- Ajoutez lâÅuf et continuez de battre jusquâà ce quâil soit bien incorporé.
- Tamisez la farine, la levure, le cacao en poudre, la cannelle et le sel dans un saladier, puis ajoutez les poudres dans le mélange beurre/sucre.
- Battez à vitesse lente pendant environ 15 secondes, puis ajoutez le chocolat et la banane. Battez jusquâà obtenir un mélange homogène, puis réservez 2 heures au réfrigérateur.
- Une fois la pâte bien ferme, façonnez des boules de pâte de 3 cm de diamètre et dâenviron 20 g chacune : nâhésitez pas à vous laver les mains une ou deux fois pendant lâopération pour éviter quâelles ne collent trop.
- Versez les brisures de noix de pécan dans un petit saladier et enrobez-en les boules en les pressant fermement pour que les noix adhèrent bien à la pâte.
- Déposez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Réservez au frais 1h.
- Préchauffez le four à 190 °C (170 °C à chaleur tournante) et recouvrez deux plaques à pâtisserie avec du papier.
- Versez le sucre glace dans un cul de poule et roulez les boules dans le sucre en les pressant fermement pour bien les enrober. Disposez les boules sur les plaques en les espaçant de 2 à 3 cm. Aplatissez les boules jusquâà obtenir des disques de 1 cm dâépaisseur.
- Enfournez pour 10 minutes, puis laissez-les refroidir 10 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
- Vous pouvez les déguster chauds et légèrement coulants au centre, ou les laisser refroidir complètement.
Bon à savoir !
- Le secret consiste à respecter une légère sous-cuisson des cookies, pour garder tout leur mœlleux et leur fondant.