Poulet sauce curry et noix de cajou

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de blancs de poulet
• 25 g d'huile de coco
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon émincé
• 15 g de curry en poudre
• 60 ml de sauce soja
• 200 ml de lait de coco
• 100 g de noix de cajou PÉPITE
• 160 g de riz blanc

• Découper 400 g de blancs de poulet en morceaux de 2 cm.
• Dans un wok, faire fondre 25 g de beurre à feu moyen.
• Ajouter 2 gousses d’ail préalablement écrasées et un oignon émincé. Laisser griller 1 mn.
• Ajouter 15 g de curry en poudre, remuer, ajouter 60 ml de sauce soja et mélanger le tout.
• Ajouter la viande et la faire griller 2-3 mn en remuant. Ajouter 200 ml de lait de coco et 100 g de noix de cajou concassées. Bien mélanger.
• Laisser ensuite mijoter à feu doux 15 à 20 mn à découvert pour que la sauce s’épaississe.
• Faire cuire 160 g de riz blanc.
• Servir la viande dans une assiette, l’accompagner de riz et savourez !

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