Les figues Calabacitas des vergers d'Extremadura en Espagne
Avec une dizaine dâagriculteurs, Carlos cultive en Extremadura ces figues dans le sud de l'Espagne, sans irrigation. Particularité régionale, ces figues ne sont pas ramassées après avoir atteint leur maturité. Dès le mois dâAoût, on les laisse sécher naturellement sur l'arbre, jusquâà atteindre une texture très précise.
Vergers d'Extremadura en Espagne
Carlos, cultivateur de figues en Espagne
L'incroyable texture des Calabacitas
Le mode de culture, de récolte et de séchage des Calabacitas leur confère une texture légère et souple en bouche, intermédiaire entre celle des figues fraîches et celle des figues séchées.
Le saviez-vous ?
La récolte des Calabacitas a lieu 3 fois par semaine d'aout à septembre, par ramassage à la main.
Tous nos fruits secs sont issus de l’agriculture biologique et certifiés Bio par un organisme indépendant (Ecocert). Cela signifie qu’ils sont produits sans produits chimiques de synthèse tels que les pesticides, ni aucun OGM.