Cookies figues séchées et sésame

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 120 g de figues séchées PÉPITE
• 70 g d’eau
• 270 g de farine
• 1/2 c.à.c. de bicarbonate
• 1 c.à.c. de levure
• 1 pincée de sel
• 10 g de sucre complet
• 100 g d’huile
• 20 g de purée de sésame
• 2 c.à.s de sucre blond
• 15 g de sésame

• Faites bouillir 70 g d’eau pour y tremper les figues séchées. Laissez-les ramollir.
• Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure et le sel.
• Dans un second saladier, mélangez le sucre, l’huile et la purée de sésame.
• Versez le premier saladier dans le second et mélangez au fouet.
• Égouttez les figues, découpez-les en petits morceaux et ajoutez-les ainsi que l'eau de trempage dans le saladier et mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante. Réservez au réfrigérateur 30 minutes.
• Mélangez les graines de sésame avec le sucre blond et roulez dans ce mélange des petites boules de pâte.
• Cuisez-les ensuite 12 minutes à 180°C (thermostat 6) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Et voilà, il ne reste plus qu'à se régaler !

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