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Esquimaux cajou - coco

 

 

Esquimaux cajou - coco

Pour 4 personnes

20 mn 20 mn 0 0 Facile Facile

Ingrédients :

  • 1 tasse de noix de cajou Pépite
  • 130 ml de crème de coco
  • 270 ml de lait de coco
  • 1 c. à s. de farine de riz
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de vanille
  • 150 g sirop d'agave

Produits utilisés

Noix de cajou des provinces de Dong Nai et Binh Phuoc au Vietnam

Préparation

  • Tremper les noix de cajou dans l’eau froide pendant 6 à 8h, égoutter puis rincer.
  • Dans une casserole, chauffer doucement le lait de coco, le sel, le sirop d'agave et la vanille.
  • Une fois chaud, ajouter la crème mélangée à la farine de riz et fouetter jusqu'à obtention d'une crème épaisse, puis laisser refroidir.
  • Mixer les noix de cajou avec la crème obtenue jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
  • Verser dans vos moules à esquimaux et laisser prendre au congélateur 2h au moins.
  • Astuce : vous pouvez ajouter des fruits ou bien parsemer de caramel ou d'éclats d'amandes vos glaces avant de les déguster !

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