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Tarte amandine aux poires
Pour 6 personnes
45 mn
27 mn
Moyen
Ingrédients :
- Pour la pâte :
- 150 g dâamandes en poudre complète PÉPITE
- 150 g de farine de bananes vertes PÉPITE L'Atelier
- 160 g de purée dâamandes toastées
- 1 pincée de sel
- 3 càs de sucre en poudre
- 15 cl dâeau
- quelques amandes effilées PÉPITE
- Pour la crème à lâamande :
- 2 Åufs
- 100 g de purée dâamandes toastées PÉPITE L'Atelier
- 2 càs de sucre en poudre
- 3 poires de taille moyenne
Produits utilisés
Préparation
- Ãpluchez les poires, coupez-les en deux puis enlevez la partie centrale (pépins) jusquâà la queue.
- Préparez la crème aux amandes en battant les Åufs avec le sucre et la purée dâamandes.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un récipient, versez les ingrédients pour la pâte en terminant par lâeau.
- Mélangez délicatement du bout des doigts comme pour une pâte sablée.
- Faites une boule bien compacte puis abaissez-la délicatement sur un demi-centimètre.
- Beurrez 6 cercles à tartelette, puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie couverte dâune feuille de papier sulfurisé.
- Découpez des ronds de pâte (correspondant à la taille de vos cercles plus le rebord) puis foncez la pâte dans les cercles. Câest un peu délicat, mais vous pouvez rectifier à lâaide de vos doigts jusquâà ce que les fonds de tartes soient bien réguliers. à lâaide dâune fourchette, piquez le fond. Puis garnissez dâun papier sulfurisé et placez sur la pâte quelques petites billes ou haricots sec.
- Placez au four une douzaine de minutes selon lâépaisseur de votre pâte.
- Sortez les fonds de tarte du four, versez un peu de crème à lâamande dans chaque tarte puis placez une demi-poire. Ajoutez quelques amandes effilées. Puis placez au four une quinzaine de minutes à température 180°.