Tarte aux poireaux et noix

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 beaux poireaux
• 100 g de farine de blé
• 100 g de farine de sarrasin
• 1 c.à c. de thym séché
• 1/3 c.à c. de sel
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 3 c. à s. de purée de noisette Pépite
• 2 c. à c. de sauce soja
• 1 dizaine de cerneaux de noix Pépite
• 1 poignée de noisettes toastées Pépite

• Laver les poireaux et les découper en rondelles, puis les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soient tendres.
• Mélanger les farines, le thym et le sel puis ajouter l'huile d'olive et sabler avec vos doigts. Ajuster avec un peu d'eau tiède afin d'obtenir une boule de pâte souple et non collante.
• Etaler au rouleau la pâte le plus finement possible (sur du papier sulfurisé ou une plaque anti-adhésive) et glisser le tout sur la plaque de cuisson.
• Mélanger la purée de noisette et la sauce soja et étaler sur la pâte à tarte jusqu'à 2 cm du bord, recouvrir avec les poireaux, assaisonner de sel et poivre, parsemer des noix et noisettes et faire cuire 20 min au four à 180°C.

Toutes les Infos