Issues de la variété Styriaca, ces graines de courge sont toastées et légèrement salées pour en exhaler les saveurs. Un délice à l'apéritif ou dans les salades et les légumes. La variété Styriaca, endémique de l'Est de l'Autriche, est apparue au XIXème siècle suite à une évolution naturelle : la graine de ces courges n'est pas enfermée dans une coque blanche difficile à ouvrir. Cette coque a disparu au profit d'une fine pellicule, très facile à retirer. C'est ce qui fait le succès de cette variété !