Muffins Ananas - Coco
Pour 6 personnes
20 min
25 min
Moyen
Ingrédients
- 200 g de beurre
- 150 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 200 g d’ananas séchés en tranches PÉPITE
- 140 ml de crème de noix de coco
- 100 g de coco râpée PÉPITE
- 180 g de farine
- 1 càc de levure
- 200 ml de crème liquide bien froide
- Zeste de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Produit(s) utilisé(s)
Préparation
- Commencez par réhydrater les ananas séchés en les réservant dans un peu d’eau.
- Mélangez et faites blanchir le sucre et le beurre ramolli.
- Ajoutez les œufs un à un et mélangez entre chaque ajout.
- Incorporez la crème de noix de coco, la noix de coco râpée, la farine à levure incorporée et l’ananas en petits morceaux.
- Garnissez vos moules à muffins et faîtes cuire au four à 180°. Laissez refroidir avant de démouler.
- Fouettez la crème liquide, le sucre glace et le zeste de citron en chantilly et placez dans une poche à douille.
- Garnissez les muffins de crème chantilly, décorez de tranches d’ananas séchés et surtout régalez-vous !