Poires séchées
de la province d'Isparta en Turquie
Une production à taille humaine
16 agriculteurs cultivent sur 14,5 ha deux variétés de poires en bio (Williams et Santa Maria) dans la région de Hizan, à Bitlis, et dans le district de Yalvaç, dans la province d’Isparta en Turquie.
Un séchage naturel
Les poiriers fleurissent en avril et le risque de gel est très faible dans cette région.
La récolte a lieu en août et les poires sont ensuite séchées au soleil durant 7 à 10 jours selon les conditions climatiques.