Les figues Calabacitas
des vergers d'Extremadura en Espagne
Une culture non irriguée
Dans cette région du Sud de l’Espagne, les figuiers sont cultivés sans irrigation, avec un couvert végétal pour préserver l’humidité des sols.
Une particularité régionale
Ces figues ne sont pas ramassées après avoir atteint leur maturité. Dès le mois d’août, on les laisse sécher naturellement sur l’arbre, jusqu’à atteindre une texture très précise.
Le saviez-vous ?
La pollinisation des figues Calabacitas n’implique aucun insecte. Elles sont donc particulièrement adaptées dans le cadre d’une alimentation végan.
