La qualité maîtrisée
de nos pépites
Nos pépites font l’objet d’un plan de contrôle rigoureux mis à jour à chaque début de saison et pour chacune de nos références.
Quelques chiffres :
- 113 000 € : budget pour l’analyse de nos fruits secs.
- 3 salariés à temps plein au service Qualité.
- 1570 analyses faites auprès de laboratoires accrédités (analyses pesticides, microbiologies, mycotoxines, métaux lourds, sulfites, allergènes…)
- 650 molécules recherchées en moyenne à chaque analyse de pesticides.
- 480 analyses sensorielles réalisées en interne sur les matières premières et les produits finis à la sortie de notre atelier de production. Tous les jours, nous testons nos fruits secs pour nous assurer de leur qualité gustative, leur texture…
- 450 prélèvements sont effectués chaque année pour nos contrôles Qualité.
C’est grâce à ce travail au quotidien depuis 20 ans que nous sommes en mesure aujourd’hui de vous garantir des fruits secs de qualité, tant sur le plan de la qualité sensorielle que de la sécurité alimentaire.
Origine géographique authentifiée
Une analyse isotopique faite par un tiers de confiance (laboratoires externes) nous permet d’authentifier la zone géographique de production des fruits à coque (certificat d’authentification de l’origine géographique) par la quantification des isotopes.
Nous pouvons désormais identifier l’origine géographique d’une noix de cajou (Afrique ou Vietnam) et garantir une totale traçabilité du champ à l’assiette.
Un isotope qu'ésaquo ?
C’est une variante d’un élément chimique qui va se retrouver en quantités spécifiques selon les couches géologiques des massifs d’une région. Le plus connu est le Carbone 14 (vs le Carbone 12 qui en est la forme stable) qui permet de faire des datations géologiques. Ces isotopes se retrouvent également dans les plantes et les fruits qui ont poussé dans telle ou telle région. L’analyse du strontium dans les fruits à coque permet de vérifier s’ils ont bien poussé dans la région d’origine déclarée.
Nos labels
Tous nos fruits secs sont issus de l’agriculture biologique et certifiés Bio par un organisme indépendant (Ecocert). Cela signifie qu’ils sont produits sans produits chimiques de synthèse tels que les pesticides, ni aucun OGM.
Le label de l’agriculture biologique européen, aussi connu sous le nom d’Eurofeuille, est obligatoire dans l’Union Européenne sur tous les produits issus de l’agriculture biologique, fabriqués en Europe et conformes à la réglementation bio européenne.
Son objectif est de renforcer la notoriété des produits bio et la confiance des consommateurs autour de ce label.
Il s’articule autour de critères environnementaux exigeants : transparence envers le consommateur, protection de l’environnement et du climat, conservation et accroissement de la fertilité des sols, maintien de la biodiversité, respect des cycles naturels et du bien-être animal, limitation de produits chimiques de synthèse, non-utilisation d’OGM.
Certaines de nos filières sont labellisées équitables par BIOPARTENAIRE® selon le référentiel FFL (Fair For Life), contrôlé par l’organisme tiers Ecocert.
Ce label est né en Suisse en 2006 pour garantir un commerce équitable Nord-Sud ou Nord-Nord. La rémunération du producteur à un prix juste est un pilier de ce label international. Le respect des droits humains en est un autre. Il s’agit de faire travailler les salariés et les saisonniers dans de bonnes conditions.
L’obligation de créer un fonds de développement est une autre particularité de Fair For Life. Ce fonds est doté de 3 à 10% du chiffre d’affaires réalisé par la vente des produits labellisés. Il est géré par les producteurs et doit permettre de donner vie à des projets au service du collectif : investir dans des outils durables, financer des transitions vers l’agriculture biologiques, créer des écoles ou permettre l’accès aux soins par exemple, en fonction des besoins propres à chaque communauté.
Télécharger la liste des produits approuvés Fair For Life
Télécharger l’attestation de conformité Fair For Life
« Pour être labellisés BIOPARTENAIRE®, nos produits doivent être certifiés bio conformément à la règlementation européenne en vigueur, et conformes au référentiel de garantie Fair For Life (FFL) pour les Biopartenariats organisés entre la France et d’autres pays.
Le label garantit la contractualisation et le respect des engagements entre Biopartenaires. Et ce, à toutes les étapes : depuis la ferme qui produit la matière première agricole, jusqu’à l’entreprise qui appose le label sur ses produits.
Adhérent et administrateur du label et de l’association BIOPARTENAIRE®, nos engagements sont les suivants :
- Bio et équitable sont indissociables : labellisation progressive de toutes les filières
- Engagements quantitatifs pluriannuels
- Coût de revient producteur et revenu garantis par des prix planchers
- Aide au développement (social, économique, environnemental) grâce à la mise en place de primes équitables collectées auprès de nos clients.
Créé en 1928, Demeter défend une approche globale, dans laquelle la Terre, le végétal, l’animal et l’humain collaborent positivement en recréant des écosystèmes agricoles plus équilibrés via l’agriculture biodynamique.
Cette certification permet de répondre à de nombreux enjeux essentiels : régénération des sols et des écosystèmes, respect des animaux et des plantes, procédés de transformation respectueux, liste d’additifs autorisés très restreinte.