Les cerneaux de noix du Périgord
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Une centaine de producteurs Bio cultive ces noix, au cœur du Périgord, terroir historique du noyer français.
![Les cerneaux de noix du Périgord Les cerneaux de noix du Périgord](http://www.pepite-fruits-secs.com/medias/photos_filieres/photo_filiere_france_noix.jpg)
Champs de noyers du Périgord
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Culture de noyers dans le Périgord
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Les noix Franquette
![Les noix Franquette Les noix Franquette](http://www.pepite-fruits-secs.com/medias/images_filieres/image_noix_france.png)
Cette variété de noix Franquette est d'une grande qualité gustative : de couleur claire, elle a un petit goût de noisette, une très légère amertume, et se prête aussi bien à une utilisation en accompagnement dans des salades qu'en dessert sucré.
Le saviez-vous ?
Le cerneau de noix français est actuellement fortement concurrencé par des cerneaux d'autres pays, notamment d'Europe de l'Est. Mais leur qualité gustative est bien différente de celle de la variété Franquette cultivée dans son terroir du Périgord.
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