Les raisins verts de la vallée de Kashmar
![Iran Iran](http://www.pepite-fruits-secs.com/medias/dessins_cartes/carte_iran_raisin_vert.png)
Cultivé depuis plusieurs centaines d'années sur l'ancienne Route de la Soie, dans la vallée de Kashmar au nord-est de l'Iran, le raisin vert est lentement séché à l'ombre de séchoirs ajourés en brique.
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Séchage des raisins verts dans la vallée de Kashmar
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Séchage des raisins verts dans la vallée de Kashmar
![Scotch polaroid](http://www.pepite-fruits-secs.com/medias/navigation/scotch_pola.png)
Un raisin acidulé, en goût et en couleur !
![Un raisin acidulé, en goût et en couleur ! Un raisin acidulé, en goût et en couleur !](http://www.pepite-fruits-secs.com/medias/images_filieres/image_raisins_verts_iran.png)
Encore peu connu chez nous, nous avons sélectionné ce raisin, d'un beau vert anis, pour son goût unique, tonique et légèrement acidulé.
Le saviez-vous ?
C'est le séchage lent et à l'abri de la lumière qui permet au raisin vert de conserver cette belle couleur ainsi que ses notes acidulées et sa texture bien charnue.
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