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Amaretti aux griottes
Pour 6 personnes
45 mn
12 mn
Moyen
Ingrédients :
- 180 g de poudre dâamande
- 100 g de sucre en poudre
- Le zeste dâun citron
- 2 blancs dâÅufs
- 1 càs de miel
- 80 g de griottes séchées
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Produits utilisés
Préparation
- Préchauffez le four à 170°
- Mélangez la poudre dâamande, le zeste de citron finement râpé, le sel, les griottes coupées en dés et le miel.
- Montez en meringue les blancs dâÅufs en versant le sucre en 3 fois jusquâà obtenir une meringue souple. Incorporez-la délicatement au mélange contenant la poudre dâamande. La pâte obtenue est assez molle.
- Disposez 20 morceaux de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte dâune feuille de papier de cuisson.
- Saupoudrez de sucre glace tamisé. ⢠Enfournez et faites cuire 12 minutes. Les gâteaux vont prendre une jolie couleur dorée, tout en restant mous au centre et un brin croustillant sur lâextérieur.