Riz sauté et brocolis sauce satay
Pour 2 personnes
20 mn
20 mn
Moyen
Ingrédients
- Pour le riz frit
- 120 g de riz basmati (cru)
- 4 c.à.s d’huile
- 1/2 oignon
- 2 c.à.s de sauce soja
- Sel
- 1 tête brocolis cuit vapeur
Sauce satay - 4 c.à.s. de purée de cacahuète PÉPITE
- 2 c.à.s de jus de citron vert
- 1/2 c.à.c. de piment doux
- 1 trait de tabasco
- 1/2 c.à.c de cumin
- 2 c.à.c. de sauce soja
- 300 g d’eau
- 1 poignée de cacahuètes non salées
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
Produit(s) utilisé(s)
Préparation
- Préparation du riz frit à l’oignon frais :
- cuire le riz de manière classique, en faisant attention à ce qu’il ne soit pas collant (arrêter la cuisson quelques minutes avant).
- Dans une poêle ou un wok, faire chauffer l’huile à feu vif et ajouter les oignons, puis faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter le riz et remuer régulièrement.
- Ajouter également la sauce soja et si besoin de l’huile si le riz boit tout.
- Lorsque le riz a commencé à colorer par endroits, retirer du feu et ajuster la quantité de sel. <br/
- Préparation de la sauce satay :
- dans une casserole, déposer tous les ingrédients sauf quelques cacahuètes (à conserver pour décorer le plat) et faire chauffer jusqu’à obtenir une sauce épaisse à feu doux.
- Quand la sauce est prête, servez aussitôt le riz avec les brocolis. Nappez le tout avec la sauce satay et parsemez de cacahuètes.