Bo Bun au boeuf
Pour 1 personnes
30 mn
5 mn
Facile
Ingrédients
- —–Pour le Bo-Bun :
- 5 feuilles de salade batavia
- 1 petite carotte
- 1 demi concombre
- Huile d’arachide
- 150 g de viande de bœuf (à fondue)
- 1 poignée de pousses de soja
- 50 g de vermicelles
- 3 càs de sauce soja
- 3 gousses d’ail
- Feuilles de coriandre
- 50 g de cacahuètes PÉPITE **Pour la sauce :
- Eau
- Sauce nuoc-mâm
- 1 demi citron
- 1 demi cuillère à café de sucre
- 1 gousse d’ail
Produit(s) utilisé(s)
Préparation
- Lavez vos 5 feuilles de salade.
- Enroulez-les comme des rouleaux de printemps et découpez-les en fines lanières.
- Répartissez-les dans un gros bol.
- Râpez la carotte et découpez le demi concombre en fines lamelles.
- Disposez-les dans votre bol.
- Dans un autre bol, découpez la viande en fines lamelles, ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja et 3 gousses d’ail découpées en petits morceaux.
- Faites mariner pendant 10 minutes.
- Ajoutez une poignée de pousses de soja.
- Faites cuire 10 minutes les 50 g de vermicelles. Egouttez-les et rajoutez-les au bol principal.
- Versez dans une poêle de l’huile d’arachide et faites-la chauffer à feu vif.
- Dès que l’huile grésille, rajoutez la viande et la remuer toutes les minutes pendant 5 minutes.
- Dès qu’elle est cuite, rajoutez-la au bol et ajoutez par-dessus les feuilles de coriandre et les 50 g de cacahuètes.
- Pour finir, versez un volume de sauce nuoc-mâm pour 5 volumes d’eau dans bol.
- Ajoutez le jus d’un demi citron, le sucre, une gousse d’ail écrasée.
- Mélangez bien, puis versez généreusement sur votre Bo-Bun.
Bon à savoir
- Le Bo-Bun est une recette originaire du Vietnam du Sud (Bo=Bœuf, Bun=Vermicelles de Riz.
- Dans sa version occidentale, ce plat s’accompagne bien souvent de nems coupés en tranches.