Faîtes tremper les raisins et les abricots dans un petit bol d’eau chaude pour les réhydrater. Egouttez et hachez-les.
Chauffez une poêle les noisettes et faites dorer 3 min. Concassez-les dès qu’elles sont refroidies. Mélangez-les avec les fruits secs et le miel.
Coupez le pain d’épices (ou aux céréales) en tranches pas trop épaisses. Coupez le fromage en rondelles et posez-les sur le pain, puis garnissez avec les fruits secs.