Amaretti aux griottes
Pour 6 personnes
45 mn
12 mn
Moyen
Ingrédients
- 180 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre en poudre
- Le zeste d’un citron
- 2 blancs d’œufs
- 1 càs de miel
- 80 g de griottes séchées
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Produit(s) utilisé(s)
Préparation
- Préchauffez le four à 170°
- Mélangez la poudre d’amande, le zeste de citron finement râpé, le sel, les griottes coupées en dés et le miel.
- Montez en meringue les blancs d’œufs en versant le sucre en 3 fois jusqu’à obtenir une meringue souple. Incorporez-la délicatement au mélange contenant la poudre d’amande. La pâte obtenue est assez molle.
- Disposez 20 morceaux de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier de cuisson.
- Saupoudrez de sucre glace tamisé. • Enfournez et faites cuire 12 minutes. Les gâteaux vont prendre une jolie couleur dorée, tout en restant mous au centre et un brin croustillant sur l’extérieur.