Banana bread

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 150 g de sucre complet
• 2 œufs
• 125 g d'huile de coco
• 2 bananes (+1 banane pour la décoration)
• 1 càc de vanille
• 250 g de farine de bananes vertes PÉPITE
• 1 sachet de levure

• Préchauffez votre four à 180°C
• Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et sans morceaux
• Graissez un moule à gâteau et versez-y la pâte.
• Coupez votre 3ème banane en 2 dans la longueur et disposez les moitiés sur le dessus de la pâte, puis enfournez pendant 25 minutes à chaleur tournante.
• Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du banana bread. Si elle en ressort complètement propre, c'est qu'il est cuit. Laissez refroidir avant de servir.

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