Butternut au fromage de chèvre

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 courge butternut
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe de mascarpone
• Thym
• 1 bûche de chèvre
• huile d'olive
• 100 g de noisettes décortiquées PÉPITE
• Sel et poivre

• Préchauffez le four à 180°C.
• Découpez la courge en deux et retirez les pépins.
• Avec une grosse cuillère, creusez la butternut et récupérez la chair et coupez-là en petits morceaux.
• Épluchez et émincez un oignon et faites-le revenir avec un peu d'huile.
• Ajoutez les morceaux de butternut et faites-les cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
• Salez et poivrez.
• Déposez les morceaux de courge dans un plat à gratin et répartissez la préparation à l'intérieur.
• Ajoutez le mascarpone et le fromage de chèvre découpé en tranches.
• Versez un trait d'huile d'olive, poivrez et parsemez de thym.
• Enfournez la butternut et faites-la cuire pendant 1 heure.
• Concassez les noisettes et faites-les torréfier quelques minutes à la poêle.
• Au moment de servir, parsemez le plat de noisettes et dégustez !

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