Esquimaux cajou - coco

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 tasse de noix de cajou PÉPITE
• 130 ml de crème de coco
• 270 ml de lait de coco
• 1 c. à s. de farine de riz
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de vanille
• 150 g sirop d'agave

• Tremper les noix de cajou dans l'eau froide pendant 6 à 8h, égoutter puis rincer.
• Dans une casserole, chauffer doucement le lait de coco, le sel, le sirop d'agave et la vanille.
• Une fois chaud, ajouter la crème mélangée à la farine de riz et fouetter jusqu'à obtention d'une crème épaisse, puis laisser refroidir.
• Mixer les noix de cajou avec la crème obtenue jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
• Verser dans vos moules à esquimaux et laisser prendre au congélateur 2h au moins.
• Astuce : vous pouvez ajouter des fruits ou bien parsemer de caramel ou d'éclats d'amandes vos glaces avant de les déguster !

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