Riz sauté et brocolis sauce satay

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• Pour le riz frit
• 120 g de riz basmati (cru)
• 4 c.à.s d'huile
• 1/2 oignon
• 2 c.à.s de sauce soja
• Sel
• 1 tête brocolis cuit vapeur
  
• Sauce satay
• 4 c.à.s. de purée de cacahuète PÉPITE
• 2 c.à.s de jus de citron vert
• 1/2 c.à.c. de piment doux
• 1 trait de tabasco
• 1/2 c.à.c de cumin
• 2 c.à.c. de sauce soja
• 300 g d'eau
• 1 poignée de cacahuètes non salées
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail

• Préparation du riz frit à l'oignon frais :
• cuire le riz de manière classique, en faisant attention à ce qu'il ne soit pas collant (arrêter la cuisson quelques minutes avant).
• Dans une poêle ou un wok, faire chauffer l'huile à feu vif et ajouter les oignons, puis faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
• Ajouter le riz et remuer régulièrement.
• Ajouter également la sauce soja et si besoin de l'huile si le riz boit tout.
• Lorsque le riz a commencé à colorer par endroits, retirer du feu et ajuster la quantité de sel.
  
• Préparation de la sauce satay :
• dans une casserole, déposer tous les ingrédients sauf quelques cacahuètes (à conserver pour décorer le plat) et faire chauffer jusqu'à obtenir une sauce épaisse à feu doux.
• Quand la sauce est prête, servez aussitôt le riz avec les brocolis. Nappez le tout avec la sauce satay et parsemez de cacahuètes.

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