Tarte aux pignons de pin

Pour 10 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :
• 250 g de farine
• 150 g de beurre
• 50 g de sucre glace
• 50 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
  
  Pour la garniture :
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 125 g de poudre d'amandes PÉPITE
• 3 œufs
• 150 g de pignons de pin PÉPITE
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

aration de la pâte sablée :
• Battez l'œuf avec les 2 sucres et le sel.
• Ajoutez la farine et pétrissez la pâte.
• Ajoutez le beurre mou et pétrissez de nouveau pour former une boule.
• Laissez reposer la pâte 1 heure au frigo Réalisation de la tarte :
• Mélangez le beurre ramolli, la poudre d'amandes, les œufs, le rhum et le sucre.
• Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et garnissez-en le fond de tarte.
• Rajoutez les pignons au-dessus de la garniture, et enfoncez-les légèrement pour qu'ils tiennent bien pendant la cuisson.
• Enfournez 35-40 minutes à 180°C thermostat 6.
• Laissez refroidir la tarte pour la déguster tiède.

• Vous pouvez aussi utiliser de la poudre d'amandes complète.

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