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Tarte aux pignons de pin

 

 

Tarte aux pignons de pin

Pour 10 personnes

30 mn 30 mn 35-40 mn 35-40 mn Moyen Moyen

Ingrédients :

    Pour la pâte sablée :
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

    Pour la garniture :
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 125 g de poudre d'amandes PÉPITE
  • 3 œufs
  • 150 g de pignons de pin PÉPITE
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Produits utilisés

Pignons de pin des pinèdes de la province de Madrid en Espagne
Amandes poudre de la vallée de Pinoso en Espagne
Amandes poudre complète de la vallée de Pinoso en Espagne

Préparation

    paration de la pâte sablée :
  • Battez l’œuf avec les 2 sucres et le sel.
  • Ajoutez la farine et pétrissez la pâte.
  • Ajoutez le beurre mou et pétrissez de nouveau pour former une boule.
  • Laissez reposer la pâte 1 heure au frigo Réalisation de la tarte :
  • Mélangez le beurre ramolli, la poudre d’amandes, les œufs, le rhum et le sucre.
  • Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et garnissez-en le fond de tarte.
  • Rajoutez les pignons au-dessus de la garniture, et enfoncez-les légèrement pour qu’ils tiennent bien pendant la cuisson.
  • Enfournez 35-40 minutes à 180°C thermostat 6.
  • Laissez refroidir la tarte pour la déguster tiède.

Bon à savoir !

  • Vous pouvez aussi utiliser de la poudre d'amandes complète.

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