Recettes gourmandes

Notre sélection de recettes gourmandes

Lait d'amandes maison

Cookies citron canelle à l'okara d'amande

Trouver une recette

> Recherchez par mots clés...

...ou par types de plats

P'tit déj      Apéro      Sucré      Salé      Goûter     
Aubergines aux noix et feta

 

 

Aubergines aux noix et feta

Pour 4 personnes

15 mn 15 mn 45 mn 45 mn Facile Facile

Ingrédients :

  • 2 belles aubergines
  • 1 oignon rouge
  • 200 g de coulis de tomates
  • 70 g de cerneaux de noix
  • 30 g de noisettes
  • 200 g de feta
  • 150 g de yaourt à la grecque
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 càc. de coriandre en poudre
  • 1 càc. de paprika
  • 1 càc. de piments en flocons
  • sel et poivre

Produits utilisés

Cerneaux de noix du Périgord
Noisettes décortiquées des collines d'Alapli en Turquie
Noisettes grillées des collines d'Alapli en Turquie

Préparation

  • Couper les aubergines en 2 dans la longueur et faire des entailles assez profondes (sans transpercer la peau des aubergines) en forme de croisillons, c'est ce qui va permettre de bien cuire les aubergines.
  • Concasser grossièrement les noix et noisettes.
  • Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter le coulis, les noix et noisettes et faire revenir le tout jusqu'à ce que ce soit bien mœlleux. Assaisonnez avec sel, poivre, coriandre, paprika et piment.
  • Déposer les aubergines sur la plaque du four couverte d'une feuille de papier sulfurisé, saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Ajouter la préparation à base de tomate et enfournez pour environ 35 minutes. La chair doit être fondante.
  • Mélanger le yaourt à la grecque avec la feta émiettée.
  • Sortir du four les aubergines et répartir dessus le mélange yaourt & féta, ajuster l'assaisonnement et parsemer de quelques éclats de noix et noisettes.
  • Régalez-vous !

Recettes gourmandes

Toutes les Infos