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Baci di dama

 

 

Baci di dama

Pour 4 personnes

30 mn 30 mn 20 mn 20 mn Moyen Moyen

Ingrédients :

  • 100 g de poudre de noisettes PÉPITE
  • 90 g de sucre roux
  • 60 g de purée d'amande complète PÉPITE
  • 30 g d'huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de lait d'amandes
  • 100 g de farine T80 ou T65
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de Pâte à tartiner 75% PÉPITE

Produits utilisés

Noisettes grillées en poudre des  collines de Viterbo en Italie
Pâte à tartiner 75%
Purée d'amandes complètes

Préparation

  • Mélangez 100 g de poudre de noisette et 90 g de sucre roux, puis ajoutez 60 g de purée d'amandes complètes, 30 g d'huile de coco fondue à feu doux, et 2 cuillères à soupe de lait d'amandes. Mélangez avec 100 g de farine et 1 pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
  • Préchauffez le four à 150°C et positionnez une grille à mi-hauteur.
  • Formez environ 30 petites boules en roulant la pâte entre vos mains.
  • Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
  • Faites cuire pendant 20 min et sortez-les du four quand elles sont encore mœlleuses.
  • Avec une cuillère à café ou une poche à douille, étalez la Pâte à tartiner 75% sur un « Bacio » et assemblez avec un autre « Bacio » pour former un sandwich. Vous aurez besoin d'environ 100 g de pâte à tartiner.

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