Champignons farcis aux fruits secs

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 1 barquette de gros champignons de Paris frais.
• 1 petite poignée d’amandes décortiquées PÉPITE.
• 1 petite poignée de cerneaux noix PÉPITE.
• 1 petite poignée de noix de cajou PÉPITE.
• ½ bouillon cube de légumes bio
• Huile d’olive
• 2 feuilles de laurier
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• Persil
• Poivre

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Epluchez les champignons, séparez la tête et le pied et réservez les têtes.
• Faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les pieds de champignon, la gousse d’ail émincée, le poivre et le persil ciselé.
• Mixer le tout avec la moitié du bouillon cube, les fruits secs (préalablement concassés) pour obtenir une pâte.
• Remplissez les têtes de champignons avec la préparation.
• Placez les champignons farcis dans un plat avec un fond d’eau et les feuilles de laurier.
• Enfournez pour 25 mn de cuisson.

• Vous pouvez remplacer le bouillon cube par du sel.
• Le fond d’eau dans le plat permet d’apporter de l’humidité pendant la cuisson.
• Vous pouvez utiliser pour cette recette d'autres fruits secs.

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