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Fauxmage à la noix de cajou

 

 

Fauxmage à la noix de cajou

Pour 4 personnes

10 mn 10 mn 0 0 Facile Facile

Ingrédients :

  • 250 g de noix de cajou (non salées) PÉPITE
  • 4 cl de jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • Ciboulette ciselée
  • Cumin moulu
  • Raisins secs (verts, Sultanine ou Thompson) PÉPITE
  • Sel, poivre

Produits utilisés

Noix de cajou des provinces de Dong Nai et Binh Phuoc au Vietnam
Raisins Sultanine de la plaine de Manisa en Turquie
Raisins Thompson de la plaine de Manisa en Turquie
Raisins verts de la région de Kashmar en Iran

Préparation

  • Faire tremper les noix de cajou dans l'eau froide pendant 2 h, égoutter puis rincer.
  • Mixer les noix de cajou longuement avec le jus de citron, l'ail, le vinaigre de cidre, sel, poivre et un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse. Filmer et conserver au réfrigérateur au moins 1h avant de servir.
  • Servir ce « fauxmage » assaisonné avec de la ciboulette ciselée, du cumin ou des raisins secs (ou toute autre épice de votre choix)

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