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Granola sucré

 

 

Granola sucré

Pour 6 personnes

10 mn 10 mn 12 mn 12 mn Facile Facile

Ingrédients :

  • 150 g d'oléagineux (amandes, noisettes, pistaches, noix de pécan, de Macadamia, de cajou…)
  • 3 c. à s. de graines de courge (ou de tournesol, de sésame…)
  • 100 g de sirop de datte (ou d'agave, d'érable ou miel…)
  • 100 g de compote de pomme
  • 50 g de purée d'amande (ou purée de cacahuète, de noisette, de tahin… ou d'huile de coco, de sésame, de noisette…)
  • 350 g de flocons d'avoine (d'épeautre, de seigle…)
  • ½ c. à c. de fleur de sel
  • 100 g de chunks (grosses pépites) de chocolat
  • Optionnel : 60 g de lamelle de coco, épices (cannelle, extrait de vanille…), fruits (raisins secs, cranberries…)

Produits utilisés

Amandes décortiquées de la vallée de Pinoso en Espagne
Noisettes décortiquées des collines d'Alapli en Turquie
Pistaches décortiquées des plantations d'Albacete en Espagne
Noix de Pécan des bords de l'Orange River en Afrique du Sud
Noix de Macadamia des gorges d'Oribi
Noix de cajou des provinces de Dong Nai et Binh Phuoc au Vietnam
Graines de courge des plaines du Danube
Sirop de dattes
Purée d'amandes blanches
Purée de cacahuète
Purée de noisettes
Noix de coco lamelles des jardins de Giriulla au Sri Lanka
Raisins Sultanine de la plaine de Manisa en Turquie
Cranberries des plaines du Saint Laurent au Québec

Préparation

  • Préchauffer le four à 160°C
  • Dans un grand saladier, mélangez les flocons, les oléagineux, les graines (+ la noix de coco) et réservez.
  • Mélanger dans un bol les éléments liquides : sirop d'agave, compote, purée d'amande, l'extrait de vanille et le sel. Bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
  • Verser les liquides dans le grand saladier, sur les céréales, mélangez bien pendant une minute pour enrober tous les ingrédients secs.
  • Etaler votre mélange sur une plaque en silicone allant au four. Enfourner pour 12 mn, ouvrir le four, mélanger avec une cuillère à soupe en ramenant le granola qui était sur les côtés vers le centre et étaler à nouveau en une couche et remettre de nouveau 12 mn. Refaire cette manipulation et remettre au four 5 mn. Vous pouvez répéter cette étape jusqu'à obtenir un mélange doré comme vous l'aimez.
  • Une fois les flocons d'avoine bien dorés, stopper la cuisson et sortir votre plaque du four puis ajouter les chunks de chocolat. Mélangez une dernière fois avec une cuillère et laisser complètement refroidir le granola.
  • Une fois totalement froid, vous pouvez également ajouter des fruits (raisins, cranberries) si vous le souhaiter.
  • Le granola peut se conserver jusqu'à 3 semaines dans un bocal hermétique.

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